头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋~吃水饺，首选麦花海鲜水饺~        

说起三伏，人们首先想起的是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”这样的俗语。其实，读懂此类民俗中的健康密码，对人们来说十分重要。

头伏的饺子怎么吃？
      伏天人们容易出很多汗，汗水中有蛋白质、氨基酸、钾、钠镁、维生素B1、维生素B2以及维生素C等等。所以，出汗的过程就是营养流失的过程。然而和米饭相比，面食中蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高，所以吃面更能补充营养。

二伏的面怎么吃？
      吃了头伏的饺子，到了二伏的时候，人们就该吃面了。这个时候吃面**吃点热汤面。

热汤面有三个好处。

       **是吃面的时候能喝汤，使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。
第二是温度较高。三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张，血液循环加快。人体热量恰恰是通过血液来发散的。血液循环加快，也就让内脏的散热加快，从而让人感觉倍加凉爽。第三，热汤面软乎，容易被消化。到了伏天，人胃部的胃液分泌较少，消化机能减退。容易被消化的热汤面此时恰好迎合了人体的消化机能，对养护脾胃很有意义。
很多时候，人们在吃面的时候会配上一点凉拌黄瓜菜。对此提醒，这种吃饭虽然比较凉快，但是从营养学角度来说，不利于为伏天中的人们补充营养。

三伏的饼该怎么吃？
      按照俗语，三伏天要吃“烙饼摊鸡蛋”了。这样的做法突出了一个“补”字。
在三伏当中，中伏的时间往往较为漫长。到了三伏的时候，人体消耗已经到了一定程度，该瘦的人都已经消瘦了很多。所以，这个时候要适当多补充营养。
烙饼摊鸡蛋中有油，有高蛋白的鸡蛋，很适合这时候的人来吃。另外，烙饼有一个特别的好处，就是受热均匀，温度不会过高，热量从外向内渗透，有利于避免B族维生素的流失。